Ki alkotta a Kék Balatont?
„Nem családi örökséget követve kezdtem el sütni”
27 pályázó közül a hévízi Ensana Thermal Hotel „Kék Balaton” nevű kreációja nyerte el a Balaton sütije 2026 főkategóriájának első helyét. A desszertet Gevlich Lilia készítette, akivel egy gyors kérdezz-felelek interjút készítettünk.
Mesélj egy kicsit arról honnan jöttél, mióta élsz Hévízen, és mióta érdeklődsz a cukrászat itránt?
Nem Magyarországon születtem, a családommal 2012-ben költöztünk Moszkvából Hévízre. A sütés gyerekkorom óta a hobbim volt, ez a szenvedély nőtte ki magát hivatássá. Cukrászként 2018 óta dolgozom és három éve erősítem az Ensana Thermal Hévíz csapatát.
Kislányként volt valamilyen meghatározó konyhai élményed, ellested az anyukád vagy a nagymamád sütireceptjeit?
Nem családi örökséget vagy mintát követtem, teljesen önállóan kezdtem el sütni, de a konyha világa kiskoromtól érdekel. És igen, szerettem recepteket keresni és kísérletezni.
Mi volt az első sütemény, amit elkészítettél?
Valószínűleg, mint sokaknak nálunk, a klasszikus almás piskóta, a „sarlotka” volt az első – ez egy egyszerű, mégis nagyon finom, házias almás sütemény.
Honnan jött a Kék Balaton ötlete és milyen ízek vannak benne?
Az alapötletet a reggeli pára és a Balaton színe adta. A forma a tó hullámait, a fehér csokoládés velúr a párát idézi, a közepén pedig olívaolajos krémeux és málnakonfit gömb rejtőzik – ami maga a tó kicsiben. Körülötte könnyű áfonyamousse, csokoládés piskóta és ropogós mogyorós ostyás réteg van. A bogyós gyümölcsök savai, az olívaolaj íze és zöldes színe egyensúlyban tartják a fehér csokoládét, így ez a desszert könnyű és nem tömény.
Mi a kedvenc édességed és miért?
Igazából nincs kedvencem, alapvetően mindent szeretek. De őszintén szólva a húst szeretem a legjobban. Amikor az ember egész nap édességekkel dolgozik, és folyamatosan krémeket, csokoládét kóstol, a munka után már sokkal inkább egy ízletes húsételre vágyik.
