27 desszert mutatta meg, milyen íze van a Balatonnak

A Balaton Sütije verseny célja, hogy olyan desszertek szülessenek, amelyek a helyi alapanyagokra, a balatoni kötődésre és a cukrászati kreativitásra építve mutatják meg a régió sokszínűségét. Az idei mezőnyben hangsúlyosan jelentek meg a szezonális gyümölcsök, köztük a füge, a sárgabarack, az őszibarack, a meggy, a málna, az áfonya, a körte és a birsalma. A dió, mandula, mogyoró, méz és a balatoni borok mellett merészebb ízpárosítások is helyet kaptak: a zsűri többek között meggyel és fekete borssal, fügelevéllel, homoktövissel, valamint paradicsommal és bazsalikommal készült desszertekkel is találkozott. A sütemények inspirációját a Balaton természeti értékei, a tó színei és hullámai, a szőlőhegyek, a naplementék, a helyi legendák és a személyes balatoni emlékek adták. A nevezések így nemcsak ízekben, hanem történeteikben is a régió sokszínűségét képviselték.

Mentes desszertek és fiatal tehetségek

A mentes kategóriában öt alkotás versenyzett, bizonyítva, hogy a speciális étkezési igényekhez igazodó cukrászatban is fontos szerepet kaphatnak a helyi, szezonális alapanyagok és az összetett ízvilág. A desszertekben többek között sütőtök, som, dió, hajdina, málna, mandula, sárgabarack, balatoni bor és birsalma jelent meg. A junior kategóriában hét desszert került a zsűri elé. A fiatal cukrásztanulók munkáiban a klasszikus cukrászati alapok modern szemlélettel és kreatív alapanyag-párosításokkal találkoztak. A junior mezőny ezzel nemcsak a szakmai utánpótlás tehetségét, hanem a balatoni cukrászat folyamatos megújulását is megmutatta.

A balatongyöröki zsűrizésen hét szakember értékelte a versenyzők munkáit:

Erdélyi Balázs - a Magyar Cukrász

Ipartestület szakmai elnöke, a zsűri elnöke

Jakabfi Dávid - JD Cukrászda és Fagyizó, Nagykanizsa

Andrész Zoltán - Andrész Cukrászda, Biatorbágy

Szentandrási-Szabó Emese - Suhajda Cukrászda

Budaörs Vadócz Jenő - a balatongyöröki Promenád Kávéház főcukrásza, a Balaton Sütije 2025 verseny győztese

Kalas Györgyi - gasztroíró

Füredi Krisztián - Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső

27 desszert, 27 balatoni történet

A 27 nevezés sokféle választ adott arra a kérdésre, milyen íze van ma a Balatonnak: a hagyományos alapanyagok újragondolása, a helyi termékek, a személyes történetek és a modern cukrászati technikák egyaránt meghatározták az idei mezőnyt.

- A balatonalmádi BAB Specialty Kávézó Nyárutó desszertje fügével, tökmaggal és saját pörkölésű kávéval idézi meg a késő nyári Balaton és a balatoni kertek hangulatát.

- A siófoki Dinasztia Cukrászda két alkotása közül a B2B – Vissza a Balatonhoz almával, csipkebogyóval, dióval és vaníliával, míg a Siófoki Rubin meggyel, fekete borssal, fekete teával és törökmogyoróval mutatja meg a Balaton sokszínű ízvilágát.

- A hévízi Ensana Thermal Hotel Kék Balaton desszertje áfonyával, málnával és olívaolajos krémmel a tó vizét, míg Bazalt nevű alkotása badacsonyi olaszrizlinggel, szederrel, étcsokoládéval és fűszerekkel a Balaton-felvidék vulkanikus világát idézi.

- A balatonboglári Full-Gas, Fuel étterem BB ’56–’26 desszertje muskotállyal, körtével, dióval és karamellel tiszteleg a balatoni bortörténet előtt.

- A balatonlellei Geleta Cukrászda Balatoni vöröskő desszertje sárgabarackkal, hársmézzel, vaníliával, mandulával és dióval kapcsolja össze a Balaton két partjának ízeit.

- A balatonszemesi Kistücsök Étterem két alkotással nevezett: a Berek titka őszibarackkal, meggyel, napraforgómaggal, ordával és fügelevéllel, míg a mentes Balatoni alkony sütőtökkel, sommal, dióval és hajdinával idézi meg a régió sokszínűségét.

- A révfülöpi Móló Cukrászda Káli kincs desszertje sárgabarackkal, pörkölt dióval, karamellel és olaszrizlinggel eleveníti fel a balatoni gyerekkor emlékeit.

- A hévízi Mozart Cukrászat három desszerttel nevezett: a Balatoni alkony törökmogyoróval, levendulás sárgabarackkal és karamellel, a Bordónyár meggyel, balatoni vörösborral, étcsokoládéval és dióval, míg a mentes Balatoni hab málnával, mandulával és tonkababos étcsokoládéval idézi meg a tó különböző arcait.

- A szántódi Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton három alkotása közül a Helka & Kelén áfonyával, hársfavirággal és homoktövissel, a mentes Aranyhíd sárgabarackkal, mogyoróval és badacsonyi Szürkebaráttal, míg a junior Helka bűvölete málnával, meggyel, Helka barnasörrel és akácvirággal merít a Balaton ízeiből és legendáiból.

- A keszthelyi Pajti Bíborka nevű desszertje meggyel, balatonboglári kékfrankossal, törökmogyoróval és karamellel idézi meg a nyári kerti esték és családi emlékek hangulatát.

- A balatonlellei Szalay Cukrászda Kishegyi Királyleányka desszertje helyi fügével, Királyleányka borral és repcemézzel, míg a mentes Málna Noir málnával, mandulával és étcsokoládéval mutatja meg a helyi alapanyagok sokszínűségét.

- A hévízi Lotus Therme Hotel & Spa Őszi Balaton desszertje dióval, fügével és vörösborral a balatoni szüret világát, míg a mentes Aranyló Balaton birsalmával és dióval a tó aranyló őszi hangulatát idézi.

- A keszthelyi Hotel Helikon junior versenyzőjének Aranyló mandula desszertje áfonyával, mandulával és sárgabarack-pálinkával gondolja újra balatoni hangulatban a klasszikus Dunahullámot.

- A siófoki Royal Sütöde junior Balatoni arany hullám desszertje roséban posírozott őszibarackkal, levendulával és mandulával eleveníti meg a késő nyári balatoni alkonyatot.

- A Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium tanulói három desszerttel neveztek: a Nyári hullám mákkal, málnával, paradicsommal és bazsalikommal, a Balatoni kert őszibarackkal, fehérborral, dióval és mandulával, míg az Aszály csokoládéval, meggyel, fekete borssal és napraforgómaggal mutatja meg a Balaton különböző arcait.

- A Veszprémi SZC SÉF Vendéglátás-Turizmus Technikum és Szakképző Iskola Őszi málna nevű junior desszertjében a málna, a mandula és a csokoládé találkozása kapcsolja össze a nyár frissességét az ősz gazdagabb ízvilágával.

Szervezők és támogatók

A Balaton Sütije versenyt a VisitBalaton365 Nkft. és a Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány szervezte, szakmai partnerként közreműködött a Magyar Cukrász Ipartestület.
Együttműködő partnerek: Promenád Kávéház, Balatongyörök
Támogatók: Kotányi, TORK

Eredményhirdetés:
Badacsony, FügeFeszt, 2026. október 11. (vasárnap) 14:00