„A gasztronómia területéről érkezik leginkább az inspiráció”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
Bergmann Nándor a balatonfüredi A Kis Bergmann Cukrászdából szinte az utolsó pillanatban jelentkezett a versenyre, így végül elárulta milyen ízekkel készül az idei Balaton Fagyijára.
Milyen ízekkel készülsz az idei versenyre?
Két fagylalttal indulok: az egyik gyümölcsből készül, a másik alapja a vanília, kicsit extrázva. Mindkét íz megtalálható egyébként jelenleg is a cukrászda fagyispultjában, hogy pontosabban fogalmazzak, az egyik feketeribizlis, a másik pedig vanília-málna-mogyoró ízkombináció.
Honnan jön évről-évre az újabb inspiráció?
Ha beülök egy étterembe, vagy süteményt kóstolok gyakran jönnek új ötletek, tehát a gasztronómia területéről érkezik leginkább az inspiráció. De, amikor a kollégákkal egy-egy újabb fűszerről beszélgetünk, akkor is van, hogy kipróbálom, hogyan illik egy fagylaltba. A trendeket nemigen figyelem, többnyire a vendégek által kedvelt ízek találhatók meg nálunk, mert egyelőre 16 féle fagyi fér el a pultban.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
Ahogy mondtam, nem nagyon követem a divatot e tekintetben, de a dubaji csoki sikere egyelőre töretlen, legalábbis tortában. Mi is készítjük. Hogy lesz-e idén ekkora durranás, mi lesz a befutó íz, ami sok ember fejét elcsavarja, még nem látom előre.
