„A szemünkkel eszünk először”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
A Balaton Fagyija versenyen először indul a Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium két elszánt tanulója, hogy megtanulják a fagylaltkészítés csínját-bínját és megmérettessenek a nagy fagylaltmesterek között. Szakoktatójuk, Leányvári Krisztina támogatja őket, aki elárulta, milyen ízekkel készülnek.
Honnan jött a nevezés ötlete?
Egyrészt az iskolánkban a fagylaltkészítés felkerült a vizsgakövetelmények közé, másrészt Wilheim Dávid segédletével részt vettünk a Fagylaltkaland nevű versenyen, ahonnan az egyik tanulónk aranyérmet hozott haza. Így jött az ötlet, hogy idén benevezünk a Balaton Fagyijába is. Két tanulónk indul a versenyen Szabó Rebeka, Mátyás Rebeka az én szakmai támogatásommal.
Milyen ízekkel készültök?
Valaki egyszer azt mondta, hogy tulajdonképpen bármilyen alapanyagból lehet fagyit készíteni, a lényeg az egyensúly, az ízek harmóniája. Szerintem, mi igen kreatív alapanyagokat választottunk: az egyik fagylaltunk alapja a mák-málna-cékla hármasa. Tejszínalapú fagyi lesz, izgalmas színekkel, érdekessége a gyümölcs, a zöldség és a mákszemek találkozása. Fehércsokis brownie-t és kecskesajtot rejtünk el benne. A másik fagylalt alapja a sárgarépa és az alma, amit pirított dióval és fűszerezéssel bolondítunk meg.
Honnan jött az inspiráció?
Egy versenyre készített bonbonból jött az ötlet, ezt dolgoztuk át fagyivá. A málna és a mák megvolt, ehhez kerestünk egy érdekes zöldséget, iskolánkban fontos szerepet kap a fenntarthatóság. A múlt héten a húsmentes péntek volt, így jött a cékla, ami egyébként jól illeszkedik a málna savasságához.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
A trendek mindig változnak, de kellenek hozzá az influenszerek, hogy abból nagy dobás legyen. A gyerekeink naprakészek ebből. Szerintem az ízen túl a szín is nagyon fontos, és hogy legyen benne valami extrém és izgalmas elem. Fontosak a külsőségek, hiszen ahogy mondják: a szemünkkel eszünk először.
