„Bármilyen gasztronómiai élmény elindíthatja a fantáziámat”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
Buzsics Viktor a balatonboglári Tejvirág Fagylaltozó fagylaltmestere. Azt még nem tudja, lesz-e idén is olyan őrület, mint a dubaji csoki volt annak idején, de azt már igen, hogy mivel lepi meg a zsűrit a május 8-i Balaton Fagyija versenyen.
Milyen ízekkel készülsz az idei versenyre?
Konkrétumot még nem szeretnék elárulni, de mindenképp a régiós gyümölcsökből, italokból indulok ki. Fontos szempont a tájegység jellegzetességeit megjeleníteni az ízeben. Egyébként két fagyival készülök, az egyik tejes alapú lesz, a másik egy sorbet.
Honnan jön évről-évre az újabb inspiráció?
Ahogy telik az idő, és az ember sok mindennel találkozik, mindig jönnek olyan új ötletek, amikor csak annyit mondok: de kár, hogy nem nekem jutott eszembe. De egy versenyen is lehet inspirálódni, és persze egy utazás, egy éttermi élmény, bármilyen gasztronómiai találkozás elindíthatja a fantáziámat.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
A trendek mindig hirtelen jönnek, és hogy éppen mi lesz felkapott, azt nehéz megjósolni. Egyelőre nem látom, hogy idén mi az, ami berobbanhat.
