„Kísérletezünk üdítőitalokból, alkoholmentes sörökből ismerős ízekkel is”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
Balatonalmádiban mindenki ismeri az Amaretto Fagyizót. 2023-ban Varga Tamás nyert már Balaton Fagyija versenyt, kíváncsiak voltunk, idén mivel készül…
Milyen ízekkel készülsz az idei versenyre?
Egyelőre nem árulom el, mert nem akarom ellőni a poént. Egy fagylalttal indulok, ami biztos, hogy most nem gyümölcs lesz az alapja. A 2023-mas homoktövises mangó egyébként nagyon népszerű ma is, szeretik a vendégeink, mindig van a pultban, ahogy több más díjazott ízünk is.
Honnan jön évről-évre az újabb inspiráció?
Követjük a trendeket, sokat járok kiállításokra, nyílt napokra, olaszországi tanulmányutakra, vagy akár más környező országba. Vannak olyan kedvelt desszertek, amelyeket fagylaltban is megvalósítanak, mi is követjük ezt az irányt. De mivel folyamatosan a gép mellett állok, jönnek az ötletek a meglévő alapanyagokból, a már létező kínálatból is, persze változtatásokkal, hozzáadott plusz ízekkel.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
Van egy olasz recept, málnás-fehércsokis fagyi, amit ét- vagy tejcsokis roppanós elemmel készítenek, ez a franui. Mostanában nagyon kedvelt íz. Mi egyébként kísérletezünk az alkoholmentes koktélokból, nullás sörökből, üdítőitalokból ismerős ízekkel, mint a lime, a feketeribizli, a maracuja, a sárgadinnye. Ezeket valósítjuk meg friss vagy fagyasztott gyümölcsből. A pirosgyümölcsök mind környékbeliek, helyi termelőktől származik az eper, a málna, az erdei gyümölcsök vagy éppen az áfonya.
