„Minden évben törekszem arra, hogy készüljön valami új”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
Papp Balázs a marcali Mester Cukrászdát képviseli a Balaton Fagyija versenyen. A fagylaltszezon beköszöntével többnyire a pult mellett van, de szűkszavúan azért mesélt arról, hogy mivel készül az idei megmérettetésre.
Milyen ízekkel készülsz az idei versenyre?
Egyféle fagylaltot viszek idén, ami tejes alapú lesz: egy krémsajtos diófagyi az alapíz, amihez kajszibarackot használok kiegészítésként.
Honnan jön évről-évre az újabb inspiráció?
A kollégákkal való beszélgetések, ötletelések mellett a különböző tanulmányutak, versenyek segítenek. Minden évben törekszem arra, hogy készüljön valami új, akár egy régebbi íz újragondolása, frissítése által.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
Nálunk azóta is keresik, mióta berobbant, de idén nem látok ilyen mértékű őrületet. Az a fagylalt egyébként, amit most viszek a versenyre, nálunk már a pultban van, és nagy sláger lett. Ugyanúgy fogy, mint a klasszikus ízek vagy akár a dubaji csoki.
