„Nézem a trendeket, de nem szoktam másolni”
Bemutatjuk a Balaton Fagyija nevezőit
Bár figyeli a trendeket, jobban hisz a saját és kollégái ötletei megvalósításában. Vadócz Jenő, a balatongyöröki Promenád Kávéház fagylaltmestere idén is két ízzel indul a Balaton Fagyiján.
Milyen ízekkel készülsz az idei versenyre?
Az egyik fagyimnál vissza fogok térni a borhoz, csak másik irányba viszem el, mint azt a vendégek megismerhették a Balatoni mámor esetében. A másik fagylalthoz egy közeli tejüzemből hozzuk a joghurtot, amivel dolgozni fogok. Mindkét íz tejes alapú lesz, ilyenkor még nincs kánikula, jobban hiszek a krémesebb fagyikban.
Honnan jön évről-évre az újabb inspiráció?
A Balaton Fagyija verseny kötöttebb, mint más versenyek, hiszen itt fontos, hogy legalább egy elem a régióhoz köthető legyen, és ez azért leszűkíti az alapanyag használatot. Nehéz kitalálni, mivel indulnak a többiek, de mindig próbálom elkerülni az ismétlést. Az inspiráció a saját ötleteimből és kollégák felől jön, sokszor vezetés közben álmodom meg, mivel dolgozzunk. Nézem persze a trendeket, de nem szoktam másolni, szeretnék egyedi maradni.
Mit gondolsz, mi lesz az idei év slágere? Van olyan őrület, mint a dubaji csoki volt?
Egy ilyen őrületben van ráció, hiszen sok vendéget bevonz, de ahogy mondtam, szeretnénk egyediek lenni, saját ízeket kreálni. Nemrég voltam Olaszországban, láttam, hogy a gyümölcsös csokoládék divatja jön, amiből egyébként már nálunk is kapható egy: a fehércsokis fagyi liofilizált málnával és lime-mal már kint van a pultban.
